Bolinho de bacalhau com mandioca ao modo da Doní

Ingredientes:
- 300 g de bacalhau do porto desfiado
- 100 g de salsinha picada
- 100 g de cebola picada
- 1 ovo
- 1 kg de mandioca cozida
- 100 ml de azeite extra virgem
- 50 g de alho frito
- Sal a gosto
- 1 Pimenta malagueta vermelha (se gostar)

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandicoca até ficar bem mole e passe pelo espremedor de batatas.
Cozinhe o bacalhau desfiado.
Frite todos os ingredientes e coloque o bacalhau para dar uma leve fritura
Em seguida, misture bem os ingredientes.
Quando a massa estiver homogênea, faça o formato do bolinho usando as mãos ou, se preferir, duas colheres.
Frite e sirva.